松葉屋では、主に地元おおいたの素材を中心に、毎日新鮮な食材を季節ごとに取り揃え、目で見る彩りの豊かさ、舌で感じる味わいと食感、そして体に優しく良いものをと考慮して素材を厳選しています。
ひと手間ふた手間を掛け工夫を凝らした品や、素材が持つ本来の素晴らしさをシンプルに味わう品など、それぞれの持ち味を充分に活かしきることが大切だと考え、食を通じて喜びを感じていただくことが何よりの遣り甲斐です。
昭和元年からの歴史を持つ松葉屋が造り上げたお料理の数々でお客様に喜んでいただけるよう、一品一品に心を込めたお料理をご提供させて頂いております。
どうぞお越しの際は、ごゆっくりと旬のお料理をお楽しみくださいませ。
飲泉を持つ当館オリジナルのお鍋です。
飲める温泉を使い、ふわふわした湯けむりに見立てたジュレをお鍋に浮かせました。あっさりと優しい味わいが好評です。
城下かれい（しろしたかれい）は、別府湾（大分県速見郡日出町）の城下海岸で捕獲されるマコガレイを指す通称。
海中から清水が湧き出ている海水と真水が混じる汽水域となっており、海水性・淡水性のプランクトンを食べて成長する城下かれいは、泥臭さがなく、味は淡白かつ上品で、古くから高級魚として珍重されている。
その特徴は一般のマコガレイと比較して肉厚で、頭が小さく、尾ヒレが広く角張っていないといった形態上の特徴を有する。また、城下かれいの美味は古来より知られており、江戸時代には武士しか食べることができず、将軍への献上品とされて珍重されていた。
伊勢海老の御造り、旬の素材ほか
黒毛和牛のすき焼き、松茸ほか
ふくコース・刺し盛り・てっちり鍋・唐揚げ・鮨ほか
慶事・法要ともに、ご人数やご予算に応じたプランをご提案いたします。
どうぞお気軽にご相談くださいませ。
お食い初め、百日（ももか）、七五三、入学祝い、成人式、結婚式、金婚式、還暦、長寿の祝いなど、人生の節目のお祝い事に、大切な日を節目にふさわしいお料理でおもてなしいたします。
ご要望に応じて、ケーキや花束などもご用意しておりますので、ご予約時にお気軽にお申し付けください。（ご予約が必要となります。）
また、ご利用のお客様は当館の温泉をご利用いただけます。
※還暦のお祝いでは、ちゃんちゃんこ・帽子などを無料にてレンタルしております。お気軽にご利用ください。
四十九日、一周忌、三回忌など故人を偲ぶご法要に、在りし日の思い出に心をあたため、縁深き方々に会席料理のおもてなしをいたします。
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。
